ΥΛΙΚΑ
- 270 γρ.γαλα ( σε θερμοκρασια δοματιου )
- 30 γρ.φρεσκια μαγια,η 2 φακελακια ξερη μαγια
- 250 γρ.αλευρι σκληρο
- 250 γρ.αλευρι για ολλες τις χρισεις
- 60 γρ.μαργαρινη
- 10 γρ.αλατη
- 1 μεγαλο αυγο
- σουσαμι,μαυροκουκι,παπαρουνοσπορο για πασπαλιζμα
Εχουμε ζεστανει το γαλα τοσο οσο οταν βαλουμε το δαχτυλο μας μεσα να μην νειωθουμε διαφορετικη τη θερμοκρασια του.Αυτο το θελουμε ωστε να μην καει η μαγια και τα ανακατευουμε με το γατζο.Στη συνεχεια ριχνουμε τα αλευρια τη μαργαρινη τη ζαχαρη και το αλατι και το αυγο.Συνεχιζουμε το χτυπημα μεχρι η ζυμη να ξεκολαει απο τα τοιχωματα του μιξερ.Αν δουμε οτι κολαει ακομα ριχνουμε 1 με 2 κουταλιες αλευρι.Αδειαζουμε την ζυμη επανο σε αλευρομενο παγκο και μετα το βαζουμε σε ενα ταψακι.Το σκεπαζουμε με μια πετσετα και αφηνουμε να φουσκωσει 20 λεπτα.Αφου φουσκωσει κοβουμε την ζυμη στην μεση και μετα κοβουμε κομματακια βαρουσ 70 γρ περιπου.Βγαινουν 14 κομματια.Τα πλαθουμε σε οβαλ ψωμακια.Βαζουμε λαδοκολα σε ενα ταψακι και κάνουμε δυο καρβελακια από 7 ψωμακια.Αφεινουμε λίγο κενό μεταξύ τους γιατι φουσκώνουν και ενονονται.Τα σκεπάζουμε με μια πετσέτα και τα αφήνουμε να φουσκώσουν για μισή ωρα. Αναβουμε τον φουρνο στους 190 βαθμους.αλειφουμε με αυγό τα ψωμάκια και τα ψεινουμε για 15 λεπτά.
